Le Pâté Créole

Ingrédients:  Pour 8 personnes :

 Méthode:   

Préparation du Godiveau

Faites revenir dans une marmite et un peu d'huile, la viande coupée en petits morceau.
Ajoutez vos oignons émincés puis votre mélange pilé d'ail et de sel, laissez revenir un instant puis ajoutez-y votre curcuma, les tomates coupées en petits morceau ainsi qu'une branche de thym.
Remuez, couvrez au 3/4 avec de l'eau et laissez cuire 1/2 heure environ.
Séparez la viande du jus.

Préparation de la Pâte

Faites un puits avec votre farine puis tout en malaxant versez y le saindoux mélangé avec le jus du godiveau.
Ajoutez y tour à tour le sucre, les oeufs, le beurre, la levure et l'anisette puis pétrissez votre pâte quelques minutes afin d'obtenir une pâte souple, si elle colle trop ajoutez de la farine.

Préparation du Pâté

Divisez votre pâte en deux puis étalez vos deux pâtes de la largeur de votre moule.
Beurrez votre moule puis roulez y votre première pâte en relevant les bords ensuite versez sur le milieu de la pâte le Godiveau.
Recouvrez le tout avec votre deuxième pâte en pinçant les bords afin de refermer votre pâté.
Si il vous reste de la pâte vous pouvez coller des motifs ce qui décorera votre pâté.
Ensuite badigeonnez le dessus du pâté avec un jaune d'oeuf puis vous pouvez mettre à four moyen pendant environ 1 heure.

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